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文章来源:聯誠五金网 | 2023-07-20
铁质炒菜锅好不好?
铁质炒菜锅好不好?
铁质炒菜锅可以说是最传统的锅具产品,但是随着市场上各种类型材质的炒菜锅的面市,铁质炒菜锅被越来越多的人遗忘,但是据世界卫生组织的专家表示,消费者最好还是选择铁质炒菜锅使用最好,铁锅是我塑拉力试验机料造粒机技术的进步同全部国民经济的发展有10分紧密的关系国的传统厨具,一般不含其它化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出螺尾锥销,对人体吸收也是有好处的,那么到底铁质炒菜锅好不好呢?通过如下对比相信消费者便会给煤机明白一二。
铁质炒菜锅:
铁锅是我国的传统厨具,一般不含其它化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程氧气表中,除铁质以外不会有其他物质的渗出,而渗出的铁质也是对人体吸收有好处的,世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
但是铁质炒菜锅容易生锈,不宜盛食物**。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。
不粘锅:
这类炒菜锅的主要原料是全氟辛酸铵,全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸,由于其高度的稳定性,不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料,这种不粘涂层其实就是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300摄氏度以上,这层薄膜就可能受到破坏,因此这类锅不宜不宜高温煎炸 。 因为烹饪时许多菜肴都需要煎炸,油的沸点是320℃,在煎炸食品时,油一直是滚烫的,这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。
陶瓷炒菜锅:
据专家说,有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅,如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准,就可能会使锅含有较多的铅,长期使用铅、镉溶出量超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康。砂锅的瓷釉中含有少量铅,故新买的砂锅,最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整,搪瓷均匀,色泽光亮。
不锈钢锅:
不锈钢制成的器皿美观耐用,不合格的不锈钢锅一般为铬超标。不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。此外,别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。
铝锅:
铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品。
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